Aperitivos

Variedad de aperitivos elaborados con mucho mimo y cuidado, uniendo la cocina tradicional española con toques internacionales para adaptarnos a todos los gustos

  • Tartaleta de crema de hongos y morcilla
  • Tosta de ventresca de bonito y piquillo
  • Brocheta de chistorra y huevo de codorniz
  • Cucuruchos de pates y crema de queso
  • Brocheta capresse con anchoa
  • Pastel de cabracho con alga nori y pan de pasas y nueces
  • Copita de guacamole con pico de gallo
  • Bocadito de queso de cabra y compota de cebolla roja
  • Delicia de patata al roquefort
  • Champiñón relleno de foie y jamón
  • Vasito de pisto caramelizado con huevos rotos y crujiente de chorizo ibérico
  • Crujiente de setas al aroma de trufa
  • Cazuelita de arroz negro con chipirones y su toque de ali oli
  • Mini wrap de salmón y salsa tártara
  • Mini wrap de pollo al curry
  • Saquito de morcilla y compota de manzana
  • Bolita de chipirón con aji-aceite
  • Saquito de espárragos verdes
  • Saquito de marisco
  • Mini jamoncitos de pollo
  • Vol au vent de solomillo de ibérico con crema de queso azul
  • Gazpacho de sandía
  • Gazpacho de cereza
  • Crema de pepino y melón con crujiente de jamón
  • Gyoza vegetal o carne
  • Mejillón tigre
  • Tulipanes de cherry rellenos de hummus o crema de queso
  • Mini quiché de espinacas, ricotta y pasas
  • Taquitos de bacalao en tempura
  • Adobitos con mayonesa de cítricos
  • Croquetas de jamón, boletus, bacalao o cabrales
  • Mini ensalada de quesos y vinagreta de verdejo
  • Mini ensalada de mango con crujiente de beicón y perlas de remozarla

APERITIVOS PREMIUM (+0.45€ unid)

  • Brocheta de pulpo a la gallega
  • Piruleta de foie y chocolate
  • Steak tartar de avileño con mayonesa de wasabi
  • Albóndigas de buey al vino tinto
  • Enrollado de salmón ahumado con crema de queso y nueces
  • Gressini de carpaccio de solomillo y parmesano
  • Salpicón de marisco
  • Rollitos de rost beef con verduritas crujientes
  • Brocheta nido de langostinos
  • Samosas de carrilleras
  • Tartar de salmón con dados de tomate y aguacate
  • Tartar de atún rojo y mango
  • Mini twister de langostino
  • Mini twister de queso gouda
  • Saquito de confit de pato
  • Caramelos de bogavante
  • Brandada de bacalao y mermelada de piquillos
  • Canelón de salmon
  • Cazuelita de judías blancas con matanza

Tablas

  • Quesos
  • Ibéricos
  • Jamón ibérico de bellota selección

Entrantes

  • Tartar de salmón con aguacate, tomate y bogavante
  • Crema de carabineros
  • Ensalada de ahumados y pimientos asados
  • Crema de calabaza y crujiente de ibérico
  • Crep de marisco con salsa de gambón
  • Pulpo a la gallega
  • Ensalada de mango, salmón y langostinos con salsa tártara

Pescados

  • Merluza en salsa verde con almejas
  • Rape a la romana con chipirones
  • Bacalao a la vizcaina
  • Salmón al cava
  • Lenguado relleno de gambas con falso couscous de coliflor y salsa de leche de coco
  • Chipirones encebollados

Carnes

  • Cochinillo confitado sobre puré de patata trufada
  • Confit de pato con mermelada de naranja y crujiente de vegetales
  • Magret de pato con chutney de mango
  • Carrilleras ibéricas cocinadas a fuego lento con crema de parmesano y alcachofas
  • Carrillera de ternera glaseada con fondo de ibérico y peras confitadas al vino verdejo
  • Pularda asada con trocitos de foie y escalivada de verduras en salsa de caramelo
  • Rabo de toro estofado con orejones
  • Costilla de ibérico asada a baja temperatura y jugo de tomillo
  • 1/4 o 1/2 cordero asado